Кулінарія це мистецтво, але з сіллю — сильно не покреативиш. Однак, не поспішайте виливати щойно зварений суп з надлишком солі. Хоча пересолена їжа може бути реальною проблемою, є кілька способів врятувати смак страви. ми зібрали в цій статті поради для різних видів пересоленої їжі.
Читайте також: Попелиця на розсаді: як виявити та побороти без хімікатів
Пересолений суп:
- додайте води або несолоний бульйон, але обережно, щоб не розбавити смак супу занадто сильно.
- використайте яєчний білок: вбийте його в суп і ретельно розмішайте, потім дістаньте його за допомогою шумівки - білок допоможе вбрати частину солі.
- додайте рис: загорніть рис у марлю й опустіть його в суп на деякий час. Рис добре вбирає сіль і підвищить густоту супу.
Фото pexels.com
Пересолена крупа:
- зваріть другу порцію крупи без солі і змішайте з пересоленою крупою, це зменшить концентрацію.
- додайте несолоні обсмажені овочі, гриби або м'ясо. Морква і картопля добре вбирають сіль і можуть покращити смак страви.
Фото pexels.com
Пересолене м'ясо або овочі:
- додайте кислоту або цукор: лимонний сік, томатну пасту, помідори, цукор або мед допоможуть нейтралізувати сіль.
- використайте молоко або молочні продукти: протушкуйте страву в сметані або вершках. Також можна додати нарізану картоплю, яка добре вбирає сіль, а потім прибрати її зі страви.
Фото pexels.com
Ці методи допоможуть виправити пересолену їжу і зберегти її смак та текстуру. Найкраще використовувати їх відповідно до конкретного рецепта та особливостей страви. Раніше ми писали рецепт тонких млинців на молоці, кефірі чи айрані.